Restaurants bio
Professionnels de la restauration, découvrez les services proposés !
78% des consommateurs se disent en attente de produits biologiques en restauration commerciale, d'après l'Agence Bio. Actuellement, seulement 43% des restaurants commerciaux proposent des produits bio, en plus ou moins grande proportion.
Pourtant, les façons d’introduire des produits bio sur sa carte sont nombreuses ! Le Cluster Bio vous accompagne, en tant que professionnels de la restauration dans vos approvisionnements bio et locaux, ainsi que sur la réglementation bio.
Pourquoi devenir membre du Cluster Bio ?
Développez votre réseau professionnel !
Intégrer un réseau professionnel permet de s'ouvrir à de nouvelles opportunités d'affaires. Avec 400 acteurs du marché bio déjà membres, rejoignez une dynamique régionale inédite. Grâce au partage d'expérience, à la mise en relation, la mutualisation des actions, etc... bénéficiez pleinement de l'effet réseau et offrez à votre restaurant une capacité de développement suplémentaire !
Valorisez votre restaurant et votre menu bio & local !
En rejoignant le Cluster Bio, vous obtenez la possibilité de valoriser votre restaurant :
- Sur votre fiche Entreprise de l'annuaire en ligne pour vous faire connaître auprès du réseau,
- Via les différents supports créés par le Cluster Bio : guide des restaurants bio, vidéo promo, flyer de promotion etc...
- Sur les réseaux sociaux et la newsletter du Cluster Bio dans la rubrique "ACTU ADHÉRENTS",
- Via une interview pour présenter votre restaurant sur notre blog.
LES RENDEZ-VOUS DE LA CUISINE ÉCO-RESPONSABLE
Vous êtes restaurateur, traiteur, professionnel de la restauration (snacks, ...), venez rencontrer des producteurs locaux, des fournisseurs éco-responsables & bio et les structures d'accompagnement pour échanger autour de la restauration éco-responsable : approvisionnement bio et local, emballages éco-responsables...
Évènement organisé avec le soutien financier de la Métropole de Lyon et la participation des partenaires :
Les rendez-vous de la cuisine éco-responsable, édition 2021.
RÉGLEMENTATION BIO ET INFORMATIONS
Depuis 2020, un nouveau cahier des charges relatif à l’agriculture biologique en restauration commerciale est en vigueur. Dans un souci de simplification et de clarté, les restaurants peuvent être certifiés en bio sur la base des “quantités produits” achetées en valeur.
Le Cluster Bio accompagne les restaurants sur la réglementation bio ainsi que sur l'approvisionnement bio en lien avec ses partenaires. En savoir plus
SE LANCER EN RESTAURATION BIO
→ Débuter en bio : Vous souhaitez en savoir plus sur la réglementation bio, les financements du bio, les structures pouvant vous accompagner ? Le Cluster Bio vous propose 1 journée de formation pour "Booster son projet bio".
→ Certifier son restaurant bio : Un label bio spécifique indique que le restaurant est certifié. Et l’adhésion au Cluster Bio permet de bénéficier de la gratuité des frais de dossier liés à la certification bio, avec le soutien de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
→ S'informer : Contactez-nous pour recevoir la newsletter bi-annuelle réalisée avec l'ARDAB et le soutien de la Métropole de Lyon. Thèmes abordés : Agenda pour les professionnels de la restauration bio, portrait de restaurateurs, chiffres-clés, ingrédients innovants...
S'APPROVISIONNER EN PRODUITS BIO & LOCAUX
→ Rencontrer le(s) bon(s) interlocuteur(s) : Profitez de journée Rencontres entre fournisseurs et restaurants pour trouver les bons partenaires, les partenaires financiers, structures d'accompagnement, etc... pour votre restaurant. Et via notre Guide des fournisseurs de la restauration, accédez aux coordonnées de votre futur partenaire bio !
→ Se faire accompagner : Point clé du fonctionnement, l’approvisionnement bio & local doit s’intégrer parfaitement dans l’organisation générale de l’établissement : fréquence, qualité, logistique… Plusieurs circuits d’approvisionnement existent ! Confiez au Cluster, votre sourcing afin de proposez une carte bio. Bénéficiez d'un accompagnement personnalisé !
Participez à la vie de votre association !
Au fil de l'année, participez aux rendez-vous incontournables de l'association et notamment l'Assemblée Générale. Ce temps fort est l'occasion de voter pour les membres du Conseil d'Administration voire de devenir administrateur !
INNOVER
→ Se faire accompagner : Vous avez une idée bio & innovante à lancer pour votre restaurant ? Rejoignez le programme BIO'Innov pour être accompagné de l'idée jusqu'au lancement !
Le Cluster Bio accompagne les restaurants dans leurs projets d'innovation comme ce fut le cas sur les précédentes éditions pour Trattino ou Cuisine sur Rue.
SE FINANCER
→ Financer son restaurant et ses projets : Avec le soutien de financeurs privés et publics, nous vous accompagnons à trouver le bon partenaire pour financer vos besoins.
Cuisine sur Rue, restaurant à Saint-Etienne, lauréat BIO'innov 2019.
Rejoignez le réseau du Cluster Bio
Devenez adhérent et rejoignez 400 entreprises du bio ! Retrouvez le montant des cotisations ci-dessous. Il est annexé sur votre chiffre d'affaires total N-1.
- Entre 0 et 150 K€ : 195€ HT
- Entre 150 K€ et 250K€ : 240€ HT
- Entre 250 K€ et 500 K€ : 320€ HT
- Entre 500 K€ – 1 000 K€ : 450€ HT
- Entre 1 000 K€ et 2 000 K€ : 650€ HT
- Entre 2 000 K€ et 5 000 K€ : 870€ HT
- Entre 5 000 K€ et 10 000 K€ : 1 155€ HT
- Entre 10 000 K€ et 50 000 K€ : 1 420€ HT
- Entre 50 000 K€ et 100 000 K€ : 1 925€ HT
- Au-delà de 100 000 K€ : 2 145€ HT