Céréales alternatives, graines d'avenir pour l'agro-alimentaire
Les céréales alternatives, comme le millet, le sorgho, le sarrasin, le petit épeautre, le grand épeautre et le seigle, s'imposent comme des solutions prometteuses dans un contexte de changement climatique. Ces grains recèlent d'innombrables atouts, tant pour notre santé que pour la planète. Naturellement sans gluten pour certains, riches en nutriments essentiels et résilients face aux aléas climatiques, ces céréales alternatives constituent des acteurs clés de la transition agroécologique et alimentaire. Venez vous informer et échanger sur le sujet !
Les premiers résultats d'une étude exclusive réalisée sur le sujet !
Jeudi 19 septembre de 14H à 17H
Présentiel et distanciel
Programme
14h-14h15 Accueil Café
Présentations
- Quels bénéfices et intérêts pour la santé et l'environnement ? Nutritionnels, bénéfices agroenvironnementaux...
- Quelle est l'offre existante, les formes et fonctionnalités
- Quelles innovations et développements pour des produits accessibles aux consommateurs ?
- Quelles perceptions des consommateurs sur ces nouvelles céréales ? (perceptions, motivations, enjeux)
Intervenants :
Justine Dragon, chargée de projet innovation au Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Bastien Boissonnier, chargé de projet filières bio au Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Caroline Develle , Responsable R&D et Process chez Novalim Alimentec
Flora Naudin-Lépicier, Chargée de mission Ingrébio
Table ronde avec le témoignage d'entreprises agro-alimentaires utilisant des céréales alternatives pour connaître leur choix de travailler avec ces céréales mais aussi les freins, enjeux et leviers.
- Les Jardins d'Aestiv - Méryl Cruz, gérante
- Vieille graine - Aurélien Amir, fondateur
- La Brasserie Dulion - Christophe Bellet, Président
➔ Afin de mieux cerner les enjeux entourant ces céréales prometteuses, nous avons mené une étude approfondie. Les enquêtes auprès des consommateurs et des entreprises ont permis de dresser un tableau précis des perceptions, attentes, motivations et défis liés à ces grains méconnus. Les premiers résultats de cette étude exhaustive seront présentés lors de cette après-midi.
16h30 Pour finir, nous nous retrouverons autour d'un petit cocktail pour prolonger les échanges.
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Modalités
GRATUIT - Inscription obligatoire
