Un nouvel outil de transformation de fruits et légumes bio dans la Drôme : Le Chant des Saveurs

L’entreprise Agrobiodrom située à Loriol dans la Drôme a investi dans un nouvel outil de transformation !

Agrobiodrôm, c’est l’histoire de plusieurs producteurs de la Drôme, d’Ardèche et de Provence, qui décident en 1990 de s’associer pour mieux mutualiser la commercialisation de leurs produits biologiques et biodynamiques et engager un véritable partenariat avec leurs clients.

C’est en 2019 que la structure a fait d’importants investissements pour mieux valoriser la filière locale de fruits et légumes biologiques, et donc d’offrir l’opportunité pour les producteurs associés ou non de mieux valoriser leurs productions.

En quoi consiste l’atelier ?

L’atelier permet de transformer les produits en temps réel, sans être soumis aux contraintes organisationnelles des industriels.

Ainsi, la fraiche découpe de fruits et légumes pour la 4ème gamme, la transformation en compotes, coulis, et purées de fruits sont proposés sur place.  En complément de ce service, nous retrouvons également sur place un outil de transformation de jus de fruits frais qui permet de presser jusqu’à 3000 litres de jus de citrons, pomelos, oranges et grenades par jour, embouteillés dans des bouteilles en plastique végétal.

Parmentière, tamis, cuiseur, pasteurisateur, ligne d’embouteillage, machine de désinfection, ensacheuse… sont autant d’outils professionnels pour une transformation optimale et permettant de répondre à la demande des distributeurs tels que les magasins bio, grossistes, GMS mais aussi des transformateurs et acteurs de la restauration collective !

Diversification vers l’offre lactofermentée

Du poivron jaune/rouge/vert, du radis vert/bleu/rouge/noir, du navet, du chou, des carottes et betteraves sont lactofermentés en formats de 180g, 360g et 1kg selon les cibles de commercialisation.

Ainsi, ces deux outils vont permettre de re territorialiser des filières pour favoriser une consommation locale et bio et de proposer des services aux producteurs et transformateurs.  Aussi, l’outil de transformation intègre bien évidemment un volet pédagogique en lien avec le CFPPA et le lycée du Valentin, ainsi qu’un volet Recherche & Développement en lien avec d’éventuels porteurs de projet.