Quelles actions durables pour des bières responsables ?

Au-delà de leur passion pour la création de boissons savoureuses, ces structures ont également embrassé un engagement profond en faveur de l'environnement. Conscientes des défis écologiques qui se présentent, de nombreuses brasseries et malteries de la région ont adopté des pratiques durables et mis en place des initiatives visant à réduire leur empreinte environnementale.
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L’énergie : un point essentiel face aux enjeux climatiques

Le process de fabrication est un élément important de la consommation énergétique : de nombreuses brasseries investissent dans l'installation d'équipements de brassage plus économes en énergie. Aussi, des brasseries et malteries intègrent des véhicules électriques dans leur flotte de livraison, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre.

La transition vers les énergies renouvelables est une priorité pour beaucoup de brasseries et malteries de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Certaines d'entre elles ont installé des panneaux photovoltaïques sur leurs toits, leur permettant de produire de l'électricité et de réduire leur dépendance aux sources d'énergie carbonées et leur tarif fluctuant.

Cette utilisation d'énergie renouvelable contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à favoriser une production de bière plus respectueuse de l'environnement.

Il est également possible de s'approvisionner en électricité verte auprès de fournisseurs engagés dans les énergies renouvelables comme Enercoop.

Le Bio et local, un mode de production respectueux de l’environnement

Les brasseries et malteries de la région ont embrassé le mode de production biologique pour leurs matières premières, mettant ainsi en avant des valeurs de respect de l'environnement.  Le choix de la certification bio permet en effet de préserver la biodiversité, la qualité de l’eau, la fertilité des sols et est meilleure pour le climat. Le bio garantit notamment que les matières premières utilisées sont cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse.

L'approvisionnement local en matières premières biologiques est aussi une priorité de nombreux brasseurs, même s’il n’est pas toujours évident. En favorisant le malt et le houblon local, ils soutiennent l'agriculture régionale et réduisent l'empreinte carbone liée aux transports.

En région Auvergne-Rhône-Alpes, la marque "Ma Région, Ses Terroirs" permet de valoriser les bières produites avec des matières premières locales. Cette démarche permet de valoriser le travail et le savoir-faire des entreprises de la région, en mettant en avant les caractéristiques uniques des céréales cultivées dans la région.

Les déchets brassicoles : des voies de valorisation existent  

Un des sous-produits de la fabrication de la bière est la drêche, un résidu issu du processus de brassage. La drêche est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un ingrédient valorisable pour la production alimentaire.

Certaines entreprises, comme Maltivor, ont saisi cette opportunité en fabriquant de la farine, des pâtes et des barres énergétiques à base de drêche. Cette initiative permet de valoriser ce sous-produit et de proposer des produits alimentaires sains et innovants.

De plus, la drêche est également utilisée fréquemment comme alimentation animale. Elle est riche en éléments nutritifs et constitue une source naturelle d'alimentation pour le bétail. Nombreuses brasseries de la région ont établi des partenariats avec des éleveurs locaux pour valoriser leur drêche, évitant ainsi le gaspillage.

La consigne des bouteilles : son grand retour

Cela fait plusieurs années que  le système de consigne pour les bouteilles de bières se structure en région.

Avec l'augmentation du prix du verre et les objectifs nationaux en matière de développement durable, la consigne des bouteilles a connaît une accélération significative ces dernières années. De plus en plus de brasseries s’engagent activement dans cette voie et travaillent en collaboration avec d'autres acteurs de l'industrie pour mettre en place des systèmes de consigne efficaces.

En Auvergne-Rhône-Alpes, "Ma Bouteille s'appelle Reviens", s’est équipée d’une machine performante pour assurer un nettoyage optimal et accompagne les brasseurs dans la mise en place de la consigne. L’objectif est de favoriser la réutilisation des bouteilles en local afin de réduire l’impact carbone qui est plus élevé pour des bouteilles à usage unique.

La gestion de l'eau au cœur des préoccupations des brasseries et malteries de la région 

La gestion efficace de l'eau est un élément important pour les brasseries et malteries ; notamment dans un contexte de changement climatique. Certaines entreprises ont mis en place des systèmes de récupération et de réutilisation de l'eau de processus, réduisant ainsi leur consommation globale d'eau.

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