Les chiffres clés 2023 du bio en Auvergne-Rhône-Alpes

Poursuite de la croissance du nombre de fermes bio en Auvergne-Rhône-Alpes

En 2023, la région Auvergne-Rhône-Alpes est toujours la troisième région en nombre d'exploitations agricoles certifiées bio avec 8348 fermes.
Elle se situe derrière la Nouvelle-Aquitaine et l’Occitanie. 

En un an, la région dénombre ainsi 207 fermes supplémentaires, soit une croissance de +2,5%. La progression est plus faible que les années précédentes mais légèrement plus élevée qu’au niveau national : +2,1%. La dynamique est hétérogène selon les départements, avec l’Ardèche et le Puy-de-Dôme qui ont les plus fortes augmentations (+5%), et l’Ain, l’Allier et le Rhône qui voient leur nombre de fermes bio se stabiliser voire diminuer très légèrement.

Les nouveaux engagements en bio sont principalement portés par l’installation via la création ou la reprise d’une ferme (352 fermes ; 66%) ; alors que le nombre de conversions de toute ou partie d’une ferme conventionnelle en AB (33% des nouveaux engagements) continue de diminuer, mais beaucoup plus lentement que les années précédentes. 

Les filières bio dénombrant le plus de nouveaux engagements sont les mêmes en 2022 et en 2023 : les surfaces fourragères, les légumes, la viticulture et les fruits.

Un peu plus de la moitié (52%) des arrêts enregistrés par l’Agence Bio sont des “décertifications”, c’est-à-dire un arrêt du label AB et une poursuite de l’activité agricole. Le taux de décertification est en hausse en 2023 et atteint 2,3%, c’est-à-dire un maintien de la labellisation bio pour près de 98% des fermes de la région.

Les ¾ des fermes sont certifiées AB à 100% alors que les autres sont mixtes avec aussi des productions dites conventionnelles.

Près de ⅔ des fermes sont engagées en agriculture biologique depuis plus de 5 ans, et 17% depuis moins de 3 ans.

Faible perte de surfaces bio mais maintien de la région dans le classement national

En 2023, la SAU (Surface Agricole Utile) bio s’élève à 310 854 ha soit 10,9% de la SAU régionale (281 193 ha labellisés bio et 29 661 ha en conversion bio).

Malgré une perte de 3628 ha qui ne sont plus certifiés AB (-1,15% de SAU bio), la région Auvergne-Rhône-Alpes conserve sa place en termes de surfaces bio à l’échelle de la France : 3ème région en SAU bio. En part de surface bio (% de SAU bio),elle arrive à la 5ème place.

La région Auvergne-Rhône-Alpes étant un territoire d’élevage, la majeure partie des surfaces labellisées en bio sont des surfaces fourragères (71%, 220 769 ha). Les grandes cultures (16,5%) et la viticulture (4%) arrivent loin derrière en 2ème et 3ème position.

Malgré une baisse, Auvergne-Rhône-Alpes reste toujours n°1 en nombre d’entreprises bio

La région Auvergne-Rhône-Alpes est toujours la première région en nombre d’entreprises de l’aval certifiés bio avec 3554 opérateurs. Néanmoins, elle connaît une baisse du nombre d’entreprises certifiées depuis 2021 (-4% par rapport à 2022). En effet, le nombre d’entreprises de l’aval qui ont arrêté le bio ou arrêté leur activité continue d’augmenter en 2023.

Quelques entreprises qui arrêtent la certification bio

Parmi les entreprises qui arrêtent, 57% ont arrêté uniquement la certification bio, et 28% ont totalement cessé leur activité. Les boulangeries représentent quasiment la moitié des transformateurs qui arrêtent la certification bio, certainement pour des raisons économiques.  Il semblerait néanmoins que beaucoup de boulangers continuent d’utiliser de la farine bio sans pour autant être certifiée. 

Par ailleurs, ce sont surtout les entreprises récentes qui ont dû faire le choix d’arrêter la certification : 70% des transformateurs qui ont arrêté le bio ou cessé leur activité en 2023 étaient des entreprises ayant démarré le bio il y a moins de 5 ans.

 Le tissu productif de préparation d’alimentation biologique est donc en baisse malgré des nouveaux opérateurs qui se certifient en bio.

L’offre bio en baisse, mais toujours un nombre important de magasins bio en région

Du côté de la distribution, les magasins bio connaissent une baisse de fréquentation et de panier moyen depuis ces 2 dernières années, ce qui a fragilisé le réseau de magasins : 42 magasins bio ont fermé en Auvergne-Rhône-Alpes en 2023 (Source : Biolinéaire), mais la région reste bien équipée avec 463 magasins spécialisés. Avec la disparition du bio chez certains grossistes et détaillants, l’offre existante se voit diminuer et ne favorise donc pas la consommation de produits bio.

Le label bio reste un label de choix pour l’agro-alimentaire

Malgré ce contexte, le bio reste un label de choix pour les entrepreneurs de la filière agro-alimentaire, puisque 90% des entreprises bio ont conservé la certification et on dénombre 167 nouvelles entreprises engagées en agriculture biologique en 2023 en Auvergne-Rhône-Alpes. Le Rhône est le département avec le plus de nouvelles certifications bio. L’Isère connaît également une belle dynamique de certification avec 15% de ces nouvelles entreprises bio.

Nombre de nouvelles entreprises de l’aval certifiées bio en 2023 par département 

Nombreuses de ces entreprises ont une activité de fabrication de boissons (caves, brasseries, distilleries, conditionnement de thés et tisanes, boissons diverses), et on dénombre environ 30 nouvelles boulangeries et pâtisseries bio.  58% de ces nouvelles entreprises certifiées bio sont 100% engagées en Agriculture Biologique. _{Source Agence Bio, Traitement Cluster Bio}

Un début 2024 encourageant pour la vente de produits biologiques

Dans l’enquête du Cluster Bio auprès des entreprises bio de l’aval, un tiers observe que les ventes repartent à la hausse les premiers mois de 2024 et un quart identifient un léger sursaut. Elles sont en revanche 11% à dire que les ventes empirent encore, et cela concerne plutôt les petites entreprises.   

Le marché des produits bio a évolué ces dernières années. En 2023, les entreprises régionales ont continué d’observer une baisse des ventes en magasin bio, mais observent des augmentations en RHF et sur le E-Commerce. 

Le chiffre d'affaires 2023 des entreprises bio repart progressivement à la hausse, mais les coûts de production sont en augmentation également : les entreprises estiment en moyenne une hausse de +10% des coûts de production.  L’énergie, les matières premières puis les emballages sont cités comme les hausses les plus importantes.

Pour 2024, 60%des entreprises sont confiantes, car elles pensent être sur une situation stable permettant la croissance, 30% ont adapté leur entreprise et pensent que “ça devrait passer”. En revanche, 11% des répondants sont très critiques car l’entreprise est en difficulté. _{Enquête Cluster Bio - Mars 2024 - 49 réponses}

Une consommation de produits bio en baisse, mais le bio reste très engagé pour le local.

En Auvergne-Rhône-Alpes, comme au niveau national, on observe en 2023 une consommation de produits bio qui décroît. Les consommateurs sont moins attentifs aux labels de manière générale,  et on remarque un fléchissement des motivations à consommer bio en lien avec la santé et l’environnement (-4pts pour la santé et -6 pts pour l’environnement vs 2022) _{(Baromètre consommateur Agence bio)}. 

La spécificité d’Auvergne-Rhône-Alpes est d’avoir des circuits courts très développés, ce qui permet aux habitants de privilégier davantage les achats de produits locaux que dans d’autres régions. C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles ils n’achètent pas plus souvent de produits bio dans notre région. Néanmoins, cette opposition n’a pas lieu d’être car l’offre bio locale est dense et 62% des producteurs bio vendent en circuit court en Auvergne-Rhône-Alpes (contre 25% en conventionnel). Il est bien de rappeler aussi que 82% des légumes bio et 99% des produits laitiers bio consommés en France sont d’origine France. 

Le bio et le local doivent donc être indissociables. L’enquête du Cluster Bio montre qu’un tiers des entreprises bio répondantes souhaitent développer un label d’ancrage local pour répondre aux attentes consommateurs (ex : Ma Région Ses Terroirs, Goûtez l’Ardèche, etc.), et 19%souhaitent développer le commerce équitable.

Malgré le contexte d’inflation, les entreprises souhaitent donc maintenir la part de l’origine France dans les matières premières et même l’augmenter pour plus de la moitié des entreprises.  

Le réseau des GAB-FRAB Auvergne-Rhône-Alpes et le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes accompagnent les filières biologiques de l’amont à l’aval, et les acteurs de la région dans leurs difficultés et leurs projets.

Article rédigé par Delphine Cornaton de la FRAB Aura et Bastien Boissonnier du Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre de l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique