Grâce à l’agence MMM, nous avons passé en revue 12 concepts innovants, représentant bien les différentes tendances de consommation :
- Le Bio et la naturalité
- La transparence, la proximité et le local
- Le vrac et le zéro déchet
- Le Do-It-Yourself (à faire soi-même)
- Le snacking
- Le phygital et le magasin-lieu d’expérience
TOP 12 des magasins BIO innovants sur Paris
Je vous propose de vous inspirer en découvrant ci-dessous les lieux visités et leurs spécificités :
My Bio Delicious
Ce magasin Rue de Rivoli a ouvert en janvier 2018. Inspiré des Whole Foods Markets, cette boutique propose une version moderne et élégante du Bio. L'enseigne, qui compte une deuxième boutique depuis mars 2019, vend ses propres mélanges de céréales pour petit-déjeuner, des jus de fruits pressés à froid, vendus à l'unité ou en cure, et des plats à emporter.
La Safranière Suspendue
Cet exemple d'agriculture urbaine sur le toit d'un magasin Monoprix s'insère dans "l'objectif 100 Hectares" de la capitale pour végétaliser les bâtiments.
Biocoop - La Ruche de Tolbiac
Au design bois, la boutique met en avant ses producteurs locaux via une carte où ils sont affichés en photo. Le rayon traiteur avec un étal en ardoise parie lui sur l’authenticité. L'offre vrac porte sur 180 références solides ou liquides, comme sur les huiles et le vin. Le client peut également faire sa propre mouture de café ou sa purée d'oléagineux.
Naturalia Origines
Enseigne leader en Ile-de-France, cette boutique-concept dédiée aux compléments alimentaires et cosmétiques se différencie par la possibilité de prendre rendez-vous pour une consultation avec un expert de la médecine douce (naturopathe, diététicien, …).
The Naked Shop
Nouveau concept dédié au vrac liquide pour les produits d'hygiène ou produits d'entretien. Les récipients en verre sont consignés et le magasin a été lui-même conçu afin de minimiser la production de déchets.
Kilogramme
Symbole du succès des épiceries alternatives de proximité, cette boutique indépendante favorise le local et le vrac dans sa boutique. Les produits sont présentés dans des silos en verre, dans des bonbonnières ou directement dans des bidons (sans déconditionnement/reconditionnement). Dans cette logique, le gérant recherche des producteurs/transformateurs capables de livrer dans des packagings de plusieurs kilos pour réellement minimiser les déchets.
Restaurant Les Résistants
Un projet d’amis d’enfance où le producteur et la qualité de l’aliment sont mis en lumière. Une charte autour de l’agriculture biologique / durable, le zéro déchet, la valorisation de chaque aliment. https://www.lesresistants.fr/
Franprix
Ce Franprix quai de Valmy, anciennement Franprix Noé, est revenu au concept classique mais a conservé certains services comme la présence de micro-ondes à disposition des clients, le terminal de cuisson, le bar à salades, le vrac et la machine à jus. Il proposait également de façon gratuite la cueillette d'herbes aromatiques.
Les nouveaux Robinsons
Un fonctionnement intéressant avec la possibilité de "se dépanner" entre enseignes coopératives. Le magasin offre une signalétique claire de leurs produits entrants dans le Panier Robinson (moins cher sur 100 produits les plus consommés), mais également des produits composants un régime alimentaire spécifique.
4 casino
Magasin vitrine de Casino, celui-ci est situé derrière les Champs-Elysées. Très connecté, il est un exemple concret du "phygital", le lien entre le digital et la boutique physique. Ouvert 24h/24 grâce au paiement par smartphone, il est possible de commander ses produits alimentaires sur un écran pour se faire livrer chez soi ou encore de se faire conseiller des produits électroménagers, hi-fi selon son sexe et son genre (moyenne faite via les achats en ligne de C-Discount).
Aroma-zone
Dans la tendance montante du Do It Yourself et le besoin de réappropriation des produits par les consommateurs, ce magasin d’ingrédients cosmétiques permettant de faire soi-même ses produits ne désemplit pas. Depuis 2000, Aroma-zone est passé du site internet informant sur les huiles essentielles, à la vente en ligne d’ingrédients cosmétiques et maintenant à 3 magasins physiques (2 à Paris et 1 à Lyon) : une belle succes story.
La Récolte
Cette boutique 100% Bio et aux approvisionnements directs via 27 producteurs est un bel exemple de proximité. Les fruits et légumes sont signalés avec la région de production, le département et le nom du producteur. Une indication renseigne également de la façon dont il est possible de cuisiner le légume. (ex : Oca du Pérou – poêlé). Enfin, une cuisine centrale est installée comme lieu de démonstration et de confection des plats à emporter pour le midi.
