Biofach 2025: Tour d'horizon des produits et marques qui feront l'avenir du bio.
Le salon Biofach 2025, rendez-vous incontournable des professionnels du bio, révèle chaque année les nouvelles tendances qui façonneront l'alimentation durable. Cette édition met en lumière des innovations marquantes autour du végétal, de la santé intestinale et de la cuisine du monde.
🌱 Les protéines végétales et alternatives durables en plein boom
L'essor du végétal se confirme, avec des innovations qui visent à réduire l'impact environnemental de notre alimentation tout en offrant des alternatives savoureuses et diversifiées aux produits d'origine animale avec une courte liste d’ingrédients.
- Les protéines végétales sont mises en avant par Tournesol Family , offrant des alternatives riches en nutriments et facilement digestibles. On retrouve aussi des innovations autour de la fermentation, comme le tofu pois chiche de Graska en Slovénie. On retrouve des « steaks » végétaux à base de champignons sous MATR qui reste l’ingrédient à suivre cette année encore.
- Les fromages végétaux affinés gagnent en qualité, notamment chez Veganz, qui utilise des ferments naturels pour des saveurs authentiques. Jay & joyaugmente sa gamme avec une alternative au cream cheese ou encore La casadel fermentinoavec une ricotta qui contient 51% de noix (amandes, noisettes et cajou)
- Les laits végétaux nouvelle génération , comme ceux de Ecomil et Voelkel , proposent des alternatives au soja et à l'amande avec des ingrédients plus durables, comme l'avoine et le lupin et avec des prébiotiques.
🦠 Fermentation et microbiote : des aliments bons pour la digestion
Les aliments fermentés comme le miso, le kimchi, le kéfir et le tempeh sont en plein essor, notamment grâce à leurs bienfaits pour le microbiote. Les probiotiques et prébiotiques intégrés aux produits du quotidien (boissons, snacks) sont également en vogue.
- Les boissons fermentées et kombuchas comme celles de Voelkel et Fairment sont enrichies en plantes adaptogènes (ashwagandha, rhodiola) pour renforcer l'immunité et réduire le stress. Black pearlse différencie avec un kombucha avec du café fermenté.
- Probiotic et vinaigre :kefir et de kombucha, parfait pour assaisonner vos salades. Nouveautés et découvertes chez Huilerie Emile Noël avec leurs nouveaux vinaigres.
- Les légumineuses fermentées, à l'image des produits de Tempehmanufaktur, gagnent en popularité pour leur digestibilité améliorée et leur richesse en protéines.
- Les champignons adaptogènes French mush, pour une immunité renforcée, Lion’s mane, Chaga, Reishi…une expertise adaptée à tous les besoins.
- Et pour finir de se faire du bien la phycocyanine de la spiruline de Julie.
🍫 Snacks sains et gourmands : moins de sucre, plus de naturel
Les consommateurs recherchent des encas à la fois sains, pratiques et respectueux de l'environnement.
- Le chocolat sans sucre “blanc” , comme celui deVivani et iChoc, est naturellement sucré grâce à la pulpe du cacao ou des alternatives comme le sucre de fleur de coco.
- Les barres énergétiques aux superfoods , à base de spiruline, maca ou baobab, sont développées par Allos et Lifefood .
- Les nouilles bio et clean , sans huile de palme ni additifs, sont proposées par King Soba,Lima Foods et The French Noodle Factory.
✈️ La Cuisine de monde
Aujourd’hui la cuisine du monde fait partie de notre culture, les générations s’éduquent, on ne parle plus de cuisine asiatique mais savons différencier le japonais, du thailandais etc.
La phase d’évasion continue avec l’arrivée de d’autres cuisines émergentes :
- Le Goulash plat phare de la cuisine hongroise, en bocal chez Davert et Echt far, en Doypack (sauce) chez Kooray.
- La cuisine fusion ET bio les carbonara et noodle deFollowfood, les codes des nouilles instantanées mais healthy (pas d’arôme et pas préfrit)
Conclusion : une alimentation bio plus engagée que jamais
Biofach 2025 confirme que le bio ne se contente plus d'être une alternative saine : il devient un véritable levier pour la transition écologique. Entre régénération des sols, emballages innovants et alternatives végétales intelligentes, les marques rivalisent d'ingéniosité pour proposer des produits toujours plus respectueux de la planète et de notre santé.
Et vous, quelles tendances ou innovations vous séduisent le plus ?
