Filières Légumes Bio
Une filière légumes bio pour le frais, et pour la transformation
En France, la filière légume regroupe de nombreux acteurs qui s’organisent pour répondre aux attentes des consommateurs.
La filière regroupe la filière frais et la filière transformée. Les légumes de la filière frais courte sont directement distribués aux consommateurs, restaurateurs et aux commerces de détail tandis que la filière frais longue concerne les légumes qui seront expédiés et/ ou distribués. La filière transformée regroupe également des légumes destinés initialement à la filière frais longue mais qui seront transformés.
Une surface de production qui augmente
La surface consacrée à la culture des légumes bio a été multipliée par quatre en 10 ans (de 2009 à 2019), représentant ainsi 50000 ha en 2022, et 3500 ha en région. Selon les estimations de l’Agence Bio, le trio de tête des légumes les plus cultivés sont :
- les pommes de terre
- les carottes
- et les oignons
Source : Légumes Plein Champs Bio
La répartition de la production de légumes bio en France
Comme indiqué sur la carte, trois régions possèdent presque la moitié des surfaces en légumes bio : la Bretagne, la Nouvelle- Aquitaine et l’Occitanie.
Source : FranceAgriMer, chiffres de l'Agence Bio
La diversité de la production de légumes bio en Auvergne-Rhône-Alpes
Dans la Région Auvergne-Rhône-Alpes, les départements n’ont pas tous la même surface cultivée en légumes bio, mais tous ont vu leur surface de légumes bio croître depuis 2011.
En 2019, la Drôme, le Rhône, l’Isère, l’Ardèche et la Loire font partie des départements ayant la plus grande surface de légumes bio de la région.
La taille des exploitations et les débouchés sont variés.
Les exploitations peuvent être de petites tailles pour le maraîchage diversifié (de 0,5 ha) à des tailles plus importantes (100ha) pour les productions de légumes plein champ. La commercialisation peut se faire via des AMAP, de la vente directe ou via des circuits longs.
Les types de cultures sont variés. Le maraîchage de plein champ, la culture de pomme de terre et de courges sont les cultures les plus présentes en Auvergne-Rhône-Alpes (Agence bio, 2018).
Le Cluster Bio & la structuration des filières bio
Le Cluster Bio tient aussi à jour l'observatoire de la transformation et distribution bio en Auvergne-Rhône-Alpes pour suivre l’évolution de cette filière et propose des journées de rencontres transversales sur des thématiques précises. N'hésitez pas à nous contacter pour nous suggérer des idées et participer.
Consultez la fiche sur la filière des légumes bio en région Auvergne-Rhône-Alpes (édition 2022).
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Dans la rubrique "Filière légumes" de l'Espace Membres, retrouvez les replays des dernières réunions, webinars, la note de synthèse des résultats de l'enquête 2021 sur la filières légumes bio, la cartographie des conserveries de légumes bio en AuRA etc...
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Bastien BOISSONNIER
Chargé de mission filières bio
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